Tiramigiù
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: veloce
Ingredienti
- Savoiardi
- Mascarpone
- Abbondante lassativo
- Caffè
- Uova
- Zucchero
- Cacao amaro in polvere
- Per prima cosa preparate circa 300g di caffè, zuccheratelo a piacere e lasciatelo in una ciotola a raffreddare
- Aggiungete al caffè abbondante lassativo facendo attenzione che si amalgami bene
- Separate i tuorli dagli albumi e montate i tuorli con delle fruste elettriche, aggiungendo metà dello zucchero
- Quando il composto sarà chiaro e spumoso aggiungete un po’ alla volta il mascarpone
- Pulite bene le frustete e passate a montare gli albumi. Appena avranno raggiunto una buona consistenza aggiungete il resto dello zucchero e montate a neve
- Incorporate un po’ alla volta gli albumi alla crema di mascarpone e mescolate bene dal basso verso l’alto
- Costruite il tiramigiù alternando uno strato di savoiardi inzuppati nel caffè al lassativo e la crema al mascarpone
- Lasciate raffreddare un paio d’ore in frigo e servite freddo, magari con un ammazzacaffè
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